清风源:厨师转小贩鱼汤亚博娱乐官网
鱼汤
蓝鳕鱼汤

近年来,似乎有越来越多的餐厅厨师决定离开餐厅工作,成为小贩。这是一个非常鼓舞人心的趋势,特别是如果亚博www.yabo11.com亚博娱乐官网西餐厨师决定回到他/她的烹饪之根。

这些新摊位总是在社交媒体上吸引大量关注。这仍然是相当新颖的,大多数人都很好奇,看看一个训练有素的厨师如何能够提高现有小贩菜的质量。亚博娱乐官网

亚博娱乐官网小贩

今天我们要介绍的是阿青和阿峰(也就是袁青峰),他们都来自穆尔,多年前来到新加坡在餐厅厨房工作。阿清在瑞士饭店工作,阿峰是饭店的主厨亚博www.yabo11.com裸体芬兰人. 他离开裸体芬兰人的祝福,他的老板,肯龙谁仍然帮助他摆摊。

汤

作为裸体芬兰人的主厨,阿峰有机会与世界上最好的海鲜一起工作。他为清风源开发的鱼汤是对经典潮州鱼汤的回归,但有一些现代的曲折。首先,在汤底加入亚博官网康布提供鲜味汤而不用味精。这道汤是用必需的猪肉、鸡肉和新鲜的巴塘鱼骨熬制而成的,这些鱼骨经过几个小时的炖煮,以提取它们的香味。这样做的汤清淡可口。4.25/5

蓝鳕鱼

他们提供新鲜的巴塘鱼汤,每碗5美元,但是如果你想要更特别一点的东西,你应该选择蓝鳕鱼,这种鱼是可持续捕捞的,而且是来自新西兰的非常原始的鱼。蓝色鳕鱼鱼片的价格可能会高一些100美元/公斤的球场,所以一碗鱼汤12美元其实很划算。在餐馆里一盘蓝鳕鱼很容易就要花20-30美元。亚博www.yabo11.com

肉是片状的,非常可口,虽然他们不是很坚定,所以片往往打破在汤。否则,这是一个可爱的升级,从更常见的巴塘.

货摊

结论

一些新来餐馆的人做的很好的鱼汤。他们的厨师培训意味着他们真正注重质量和技术。希望顾客能够认识到它的价值亚博www.yabo11.com,并愿意为此付出代价,这样他们就可以在未来继续以其他优质鱼类为特色!

清风苑

地址:
新加坡圣波路30号,邮编:168898
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开放时间:
上午9:00至下午5:00

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