庞氏沙爹:复活的沙爹妈妈摊

沙爹

感谢您加入我们的沙茶之旅。这是我们旅程的最后一站.........。

我开始这次旅行,因为我想要在我们的小岛上拍到海南沙茶猪肉的状况。有很多关于沙茶整体的文章,但没有人真正关注海南沙茶猪肉,亚博体育网页我觉得这是新加坡和马来西亚部分地区的独特之处马六甲海峡那里有相当多的中国人。

海南沙嗲猪肉是独特的,不应该和马来沙嗲放在一起。当然,它们有很多相似之处,但你永远找不到马来风格的沙茶猪肉,原因很明显,其次,腌料非常不同,因为它有独特的中国烹饪元素;比如五香粉,只有在海南沙爹里,我们才会在花生酱里加入菠萝泥。

夫妇

今天,我们将介绍另一个海南沙嗲摊,它的一切都是在店内进行的。这样的摊位是很少见的,在我们的足迹中,我们只找到了像Chye生晚上胡佛“香啊十三区川凯.所以,你可以看到,仍然在切沙爹、腌沙爹、亚博娱乐官网串沙爹的小贩正在走向消亡,你在典型的小贩中心看到的沙爹大部分都来自像邝沙爹春人元很快,李亨畅彭日成Huat利奥沙爹城市沙爹.我并不是说生产商生产的沙嗲不好,事实上他们大部分都很有竞争力,但是当沙嗲来自同一产地时,很难区分不同的摊位。

沙爹2

彭氏的沙爹整体上很不错。现年57岁的店主史蒂文·何(Steven Ho)告诉我,他仍然只用新鲜猪肉制作沙爹,秘方是他的岳父庞孟Kan传下来的。上世纪70年代,庞孟Kan曾在Serangoon卖过Keng Peng Hiang沙爹。肉腌制得很好,很嫩,沙嗲酱也很好。所有东西都是自己做的,除了ketupat。4/5

据我所知,这对夫妇6年前才开始做沙茶,他们是最近唯一开始做沙茶的小贩。亚博娱乐官网所有其他仍在烤自己的沙嗲的小亚博娱乐官网贩都已经做了几十年了!这是个好兆头,我希望其他年轻的小贩也能效仿,这样我们就能有更多沙爹工匠了!亚博娱乐官网

摊位

结论

像彭氏这样所有东西都是自家制作的小沙爹小店并不常见。制作沙爹是一个辛苦的过程,如果我们想以后能吃到手工沙爹,那就应该对这些小贩表示支持!亚博娱乐官网

价格:每件60美分

彭日成的沙爹

地址:
新加坡史密斯街335号02-213
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开放时间:
平日:下午五时至九时十五分
周末:早上4:30至晚上9:15

关闭:
结婚
联系人:
+ 6596638015

其他信息:
访问的网站
yabo.net

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