Jiak Song Mee Hoon Kueh: Hawker Foo亚博娱乐官网d的未来亚博官网

1 .詹妮弗

我从小就不吃东西梅伊胡恩Kueh.我第一次接触它是在我刚成年的时候禁止面当时风靡一时。据我所知,这是许多新加坡人从小吃的家常菜肴之一。它的核心是最基本的手撕面条,这可能是把面粉变成食物的最简单的方法。你所需要做的就是在面粉中加入水和少许盐,揉成面团,然后捏出一小块,放进汤里煮。我可以想象意大利面和面条的世界一定是这样开始的。

我也能想象到板面(扁面)可能是从Mee Hoon Kueh演变而来的。从手工撕开面条的辛苦过程演变为擀面和切面,这样就更容易提前做好面条,而不是一分钟就做好面条。

猪肉球1

Ban Mian和Mee Hoon Kueh的唯一区别是面条的形状。汤底是一样的。在家里,它可以像肉汤一样简单鱼胆汁还有大豆,但小贩的版本在多年的发展中形成了自己独亚博娱乐官网特的形式,通常包括一堆酥脆的炸ikan bilis和新鲜的碎鸡蛋,尤其是猪肉末和一些蔬菜sayur manis或者中国人称之为“钱茶”。

亚伦

美Hoon Kueh最近经历了另一次复兴,它的杰出人物之一是《厨艺大师》决赛选手Aaron Wong。他是一名摄影师、潜水员和自学成才的厨师,他是第一届新加坡厨艺大师系列决赛的前五名选手之一。一年多前,他在特洛布兰开了第一个“Jiak Song”摊位,现在在别德开了第二个。他的第三个摊位即将在Tampines开张。

那么,他是如何在这么短的时间内成为轰动一时的小贩亚博娱乐官网的呢?有几个因素。在某种程度上,进入厨艺大师决赛确实有帮助,但真正的证明是在布丁中。

挂钩

首先,他的美薰粿很好吃。从汤到kueh至于浇头,每个部分都做得很好,所有的东西都和谐地放在一起,产生了一碗非常舒适的食物。汤比平时更浓,更柔软,有淡淡的烟味,在你第一口喝的时候很明显。

亚伦告诉我,他研究了日本人做拉面的方法,并为他的摊位改进了一些技术。与其他摊位不同,他做的一件主要事情是事先做好肉丸、切片肉和虾丸,以确保一致性,并缩短高峰期间的总准备时间。然而,每一碗都是为点餐准备的,因为汤和面条的沸腾仍然会产生奶油状的口感。4.5/5

除此之外,亚伦还花了很多时间和精力,确保每次都能做出同一碗的美勋粿。他的摊位装饰、碗和餐具也经过特别设计,在现代环境中唤起怀旧的感觉,毫无疑问,这增加了整体体验。我认为他做得很好,我相信你很快就会看到一个摊位在你的森林的脖子上打开!

摊位

结论
一碗美味的食物果然名不虚传。亚博官网我确信任何人jiak(吃)美勋会走的感觉很好首歌(满意)。

Jiak Song Mee Hoon Kueh

地址:
邮编:460018新加坡贝多南路18号01-45号
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开放时间:
有到8:30PM
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