享受美食之家:新加坡餐厅亚博www.yabo11.com
阿拉斯加雪蟹
阿拉斯加白胡椒王蟹88美元

想象一下,走进外国的“新加坡人”餐厅。你会看到很多提醒你回家的东西,当你看到亚博www.yabo11.com像这样的菜肴时,兴奋感就会增强特加比洪,沙爹,珍多冰菜单上还有白胡椒蟹。这就是我第一次走进“享受美食之家”时的感觉。我几乎可以想象,我刚刚走进了原宿或旧金山的一家餐馆!亚博www.yabo11.com

拼贴

“享受美食之家”是新一代餐厅浪潮的一部分,被归类为“现代新加坡人”或简称“Mod Sin”。这是2005年厨师威亚博www.yabo11.com林•洛(Willin Low)在开设野火餐厅(Wild Rocket)时创造的一个词,它代表了新加坡菜肴的成熟,而小贩食品一直是新加坡菜肴的最佳代表。但新加坡菜远不止这些,有土生土生、马来、印度、欧亚美食,还有妈妈厨房里的美味佳肴。现在,如果你挑选你最喜欢的食物,把它们都放在一张菜单上,稍加修饰,你会得到一份各具特色的自助餐,任何新加坡人都会立刻意识到这是家的味道!亚博娱乐官网亚博官网

餐厅的主厨是Joel Ong,他使用了一亚博www.yabo11.com家泰国连锁餐厅。当他的祖母去世后,他决定关闭他的泰国餐馆,开一家“享受美食之家”,以保持她的烹饪遗产。他还有一个动机,那就是在泰国米其林指南发布时,许多泰国传统餐馆都被授予米其林星级,而在新加坡,只有少数新加坡餐馆能获得指南。因此,他把把新加坡美食列入烹饪世界地图作为个人使命。亚博娱乐

奶奶海报
向祖母和她的泰卡·比洪致敬

我们要强调的第一道菜是特加比洪这是乔尔对他奶奶的敬意。厨师对祖母的记忆在一张海报上永垂不朽,海报上的祖母站在一碗茶的上方特加比洪!他做了一系列这样古怪的海报,这使他对自己招牌菜的介绍相当有趣!

特加比勋
奶奶的Ter Kah Beehoon 14美元

这个特加比洪很好,虽然我更喜欢炒菜式,而不是只把蜂蹄炒一下再浇上酱汁。它有一种家庭式的味道,但它确实缺乏那种长时间炖猪蹄所带来的令人咂舌的粘性。乔尔说,他之所以用这条腿,是因为他认为在这样的餐厅里,没有人会点小跑。我认为他真的应该放在几个小跑,如果只是为了提取丰富的胶原蛋白!亚博www.yabo11.com4/5

猪颈肉
厨师长乔尔烤肉面颊18美元

我最喜欢的菜是烤肉面颊。这是完美的腌制和质地的伊比利克猪脸颊真是太完美了!我不介意去那里只是为了吃点东西,那种甜的釉面被烧焦了,还被炭烟吻了一下。4.5/5

放荡的mee

如果你想要一些碳水化合物来搭配猪肉面颊,那就去吃厨师的Meekia2.0吧,里面有一个鸡蛋、松露油和鱼子酱。这听起来可能有点奇怪,但这件事实际上是可行的!他们的面条很好吃,调料也很好吃。他们用很好的鸡蛋配上深橙色的蛋黄,使面条上覆盖着丰富的蛋黄。在上面放一片烤肉,真是一口令人满意的美味!4.25/5

沙爹

沙爹总是一个非常好的配菜去饮料或你的主菜。鸡肉沙爹是自制的,经过很好的腌制,肉质鲜嫩。他们还加入了一些鸡皮,以保持肉串湿润。太好了,我真希望他们做一个猪肉沙爹!4.25/5

牡蛎蛋糕
福州牡蛎糕18元

几周前,当我第一次见到乔尔时,我建议再吃几道我很想在菜单上看到的菜。其中一个是福州牡蛎糕,这是我最喜欢的小吃之一。当我这次回来的时候,厨师展示了他表演的福州牡蛎蛋糕,它装满了整个盘子!味道很好,皮很脆!我只是建议他多加些花生,这道菜就可以上菜单了!4.25/5

注意:你需要预定这道菜。

牛肉Hor Fun
牛肉乐17美元

我建议的另一道菜是牛肉hor fun. 现在真的很难找到这道菜的好版本,我希望有人能把它复活。乔尔的版本很好,但还没有准备好放在菜单上。这个好好玩可能会更有嚼劲,牛肉片可能会更好,酱汁也没有那种让我重新振作起来的魅力。我希望,当这篇评论发表时,情况会有所改善。3.5/5

薄饼冰淇淋
波皮亚花园14美元

至于甜点,他们提供波比亚冰激凌,这是一道很受欢迎的台湾菜。波皮亚的皮肤是从桂冠华他们有非常当地风味的冰淇淋,即蓝豌豆,酸辣酱和霍利克。它的味道不错,但为了真正享受它,你需要把整个东西包起来,咬进去。汤和霍利克斯口味的凝胶非常好。4/5

另一个招牌甜点是他们的Cendol panacotta(背景)。虽然我更喜欢普通的cendol,但自制的cendol非常好,椰子松饼也很好吃。但正如乔尔所解释的,由于这个地方的租金,他不能提供一碗正常的苯多酚,并收取足够的费用来证明租金的合理性。4.25/5

结论
享受新加坡风味的好地方!我很高兴Joel主厨把注意力集中在我们当地的美食上,这些美食不仅来自小贩,也来自新加坡祖母的传统菜肴!亚博娱乐官网

其他分支机构:

383 Jalan Besar,S209001号
珠嘉道450号,S427663

享受餐厅和酒吧

地址:
30 Stevens Rd, #01-07, , Singapore 257840
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开放时间:
上午11:00至晚上11:00
联系人:
+65 85111478

其他信息:
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